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Blanc de Blancs
004
Neuf
Cette cuvée est élaborée à partir d’un cépage unique : le Chardonnay. Ce cépage considéré comme le plus noble de la Champagne, émoustille vos papilles avec ses arômes floraux fins et ses notes fruitées sensuelles.
Grâce a une vinification pour 25% en fut de chene et une puissance que l'on trouve rarement dans des chardonnays, nous avons décidé de ne pas ajouter de liqueur de dégorgement à ce vin.
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Planté sur les mi et haut coteaux de notre village de Chamery, nos chardonnays puisent leur force et leur caractère dans les sols argilo-calcaire et la craie profonde. Vif, rond et florale, son élégance naturelle le prédispose à l’apéritif bien qu’il puisse également flatter vos poissons.
À l'oeil:
De sa robe or pâle, ce champagne laisse apparaître des bulles fines et légères.
Au nez:
Avec son nez fin, ample et complexe, il libère des arômes floraux d'acacias, de fleur d'oranger ainsi que des arômes épicés tel le poivre blanc.
En bouche:
Bien que Brut Nature, ce Blanc de Blancs a une attaque ronde et ample. Structuré et complexe, des arômes fruités de pêche blanche et d'amanche s'épanouissent. Un vin a la fois puissant et surprenant.
Le conseil de dégustation:
Idéal pour vos apéritifs, il pourra également accompagner vos crustacés. La maison Labbé vous le conseille notamment avec un tartare de saumon.
